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AgireOra Edizioni

Corso: Menù vegan raffinato di primavera

Attenzione! Questo corso si è già tenuto. Consulta anche l'elenco dei prossimi corsi.

img Menù vegan raffinato di primavera

Data: 18 Giugno 2017

Orario: 10-14

Città: Biancade (Treviso)

Luogo: c/o Studio Postura e Benessere, Via D'Annunzio 1


Tanti ingredienti diversi combinati in modo sapiente per ottenere piatti raffinati, gustosi e piacevoli per l'occhio: 7 ricette, dall'antipasto al dolce, con ortaggi primaverili, i classici cereali come riso e pasta accompagnati da originali preparazioni a base di seitan, e infine la versione vegan dei cup-cakes e della cheesecake.

In questa mattinata domenicale, gli iscritti potranno seguire da vicino tutte le fasi della realizzazione delle ricette e porre domande, nonché gustare un assaggio di tutte le ricette preparate. Sarà consegnata a tutti la dispensa con le ricette.

PROGRAMMA:

Ore 10.00 - 10.15: Arrivo e registrazione al corso.

Ore 10.15 - 14.00, realizzazione delle ricette:

Antipasti:
- Zeppole di patate, riduzione al porro e cavolfiore all'arancio
- Sformatino di zucchine e fiori su crema al lime e zenzero

Primi o piatti unici:
- Pappardelle al ragu bianco di seitan e vellutata di piselli novelli
- Riso basmati in giallo con curry di seitan aromatico

Secondo:
- Burger di edamame e carote in versione rustica

Dolci:
- Cup-cakes al cioccolato
- Veg-cheesecake all'ananas

Il docente: lo chef Alberto Berto si occupa di catering 100% vegetale da diversi anni ed è docente in corsi di cucina e pasticceria naturale sia per appassionati che per addetti alla ristorazione, proponendo menù 100% vegetali dall'antipasto al dolce. L'ultima sua iniziativa in ordine di tempo sono le lezioni-laboratorio nelle scuole alberghiere. Dedica sempre una particolare cura alla rivisitazione della tradizione, perché sostiene che: "deve cambiare quello che mettiamo nel piatto, non la forma che genera soddisfazione!".

In caso di mancata partecipazione, solo se si avvisa con almeno una settimana di anticipo, la quota d'iscrizione pagata dà diritto a un buono acquisto di pari importo sul catalogo on-line di AgireOra Edizioni oppure alla partecipazione successiva a un altro corso. Se si avvisa successivamente, non è possibile alcuna forma di rimborso, quindi conviene cedere la propria iscrizione a un'altra persona (questo è sempre possibile).

Le iscrizioni a questo corso sono chiuse