Corsi di nutrizione e cucina vegan.
Corsi on-line realizzati dall'Accademia della Nutrizione in collaborazione con gli esperti di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV. Disponibili sia corsi per il pubblico generale che per professionisti sanitari, con crediti ECM.
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Alimenti vegetali: vantaggi, caratteristiche nutrizionali, utilizzo in cucina
[8 ore di lezione] - Tutto quello che c’è da sapere sugli alimenti vegetali e come utilizzarli al meglio nella propria alimentazione quotidiana. Un approfondito esame dei danni causati dal consumo di ingredienti animali, e tanti consigli pratici per impostare un’alimentazione 100% vegetale gustosa e sana.
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Come fare il pieno di salute coi nutrienti dei cibi vegetali
[5 ore di lezione] - I dati più aggiornati della letteratura scientifica spiegati in modo facile. Quali sono i nutrienti principali, le loro funzioni, in quali cibi si trovano, i vantaggi del ricavarli da un’alimentazione 100% vegetale e le risposte a tanti dubbi derivanti da falsi miti e vecchie credenze. Corso per il pubblico generale.
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Pacchetto 2 corsi: Plant-based! Le basi scientifiche dell'alimentazione vegetale
[13 ore di lezione] - Con questo pacchetto puoi avere a un prezzo più conveniente i 2 corsi sopra elencati. Si tratta di 2 corsi complementari, perché il primo affronta la nutrizione vegetale dal punto di vista degli alimenti, il secondo da quella dei nutrienti che in essi si trovano.
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Digerire bene per una salute migliore
[8 ore di lezione] - Quante volte abbiamo sofferto di disturbi digestivi? Siamo così abituati e "rassegnati" da non renderci conto che invece possiamo contrastarli. Questo corso spiega come fare, con descrizioni dettagliate del processo digestivo e dei disturbi più diffusi, attraverso testi, illustrazioni, slide show commentati a voce e tanti consigli pratici. Per digerire bene e vivere meglio.
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Dimagrire una volta per sempre, in modo sano e consapevole
[12 ore di lezione] - Tutti possono dimagrire, senza soffrire la fame: con il nostro corso imparerai come perdere peso in piena salute, e mantenere il peso forma, sapendo il perché: niente regole "a scatola chiusa", ma un percorso approfondito che spiega il funzionamento dell'organismo. Consigli pratici, gli errori da evitare, 2 diete-tipo settimanali.
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Alimentazione plant-based nell'adulto: la teoria e la pratica
13 ore di lezione; senza crediti per il pubblico, 19,5 crediti ECM per tutte le professioni sanitarie La teoria e la pratica dell’alimentazione plant-based applicata all’adulto, dalla giovinezza all’età anziana, in salute o affetto da una o più patologie. La teoria illustra il metodo del PiattoVeg e le caratteristiche degli alimenti vegetali. La pratica mostra i vantaggi della dieta vegetale per la prevenzione e cura di numerose patologie, attraverso un excursus approfondito della letteratura scientifica.
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La nutrizione vegetale nelle varie fasi del ciclo vitale
11 ore di lezione; senza crediti per il pubblico, 16,5 crediti ECM per tutte le professioni sanitarie Le famiglie che seguono un’alimentazione a base vegetale sono in continuo aumento, ma ancora oggi solo pochi professionisti sanno che la dieta a base vegetale è, non solo adeguata, ma anzi consigliabile in ogni fase della vita, inclusa infanzia, gravidanza e allattamento. Questo corso offre strumenti e conoscenze ai professionisti della nutrizione per la pianificazione di diete ottimali basate sui vegetali (plant-based) in ogni fase della vita, in particolare in età pediatrica, dallo svezzamento in avanti, nonché nella donna in gravidanza e allattamento.
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La dieta per vincere. Ottimizzare la performance con l'alimentazione sportiva, in chiave vegetale.
14 ore di lezione; senza crediti per il pubblico, 21 crediti ECM per tutte le professioni sanitarie Le conoscenze scientifiche più aggiornate sull'alimentazione sportiva per massimizzarne le performance e ottimizzare l'adattamento: come applicarle in pratica nella dieta quotidiana dell'atleta, per sport di forza e di resistenza. Con menù-tipo completi 100% vegetali e ricette di esempio. Corso ECM FAD per tutte le professioni.
Archivio dei corsi passati
Bambini vegan - la nutrizione ottimale
Seminario per comprendere i vantaggi di una dieta 100% vegetale, in gravidanza e allattamento, e in tutte le fasi dell'infanzia, dallo svezzamento in avanti. Consigli pratici, esempi di pappe, vantaggi per la salute e un'ampia sessione di domande e risposte per chiarire i vostri dubbi, con due nutrizioniste esperte nell'alimentazione vegan in età pediatrica.
Data: 25 Marzo 2018
Città: Milano
ECM Corso base di nutrizione vegetale nell'adulto
Corso ECM, 8 crediti per tutte le professioni sanitarie. Il corso fornisce ai professionisti della nutrizione le conoscenze per comprendere appieno i vantaggi di un'alimentazione a base vegetale, per la prevenzione delle più diffuse malattie degenerative. Disponibile anche in diretta video, per seguire il corso comodamente da casa (senza crediti ECM), collegamento ottimo!
Data: 11 Novembre 2017
Città: Milano
Per chi è intollerante al glutine, proponiamo una serie di ricette, dall'antipasto al dolce, 100% vegetali e golose! In una location molto piacevole, un pomeriggio da passare in compagnia, seguendo da vicino tutte le fasi della realizzazione delle ricette. In ogni momento si possono porre domande e per ogni ricetta verrà offerto un assaggio ai partecipanti.
Data: 28 Ottobre 2017
Città: Trieste
Bambini vegan - la nutrizione ottimale
Seminario per comprendere i vantaggi di una dieta 100% vegetale, in gravidanza e allattamento, e in tutte le fasi dell'infanzia, dallo svezzamento in avanti. Consigli pratici, esempi di pappe, vantaggi per la salute e un'ampia sessione di domande e risposte per chiarire i vostri dubbi, con due nutrizioniste esperte nell'alimentazione vegan in età pediatrica.
Data: 22 Ottobre 2017
Città: Venezia - Mestre
ECM La nutrizione vegetale nelle varie fasi del ciclo vitale
Corso ECM, 8 crediti per tutte le professioni sanitarie. Panoramica sulla pianificazione della dieta vegetariana ottimale in ogni fase della vita, in particolare in età pediatrica, dallo svezzamento in avanti, nonché nella donna in gravidanza e allattamento. Disponibile anche in diretta video, per seguire il corso comodamente da casa (senza crediti ECM).
Data: 07 Ottobre 2017
Città: Venezia - Mestre
Seminario di una giornata, incluso pranzo a buffet vegan, per il pubblico generale: impariamo a prenderci cura della nostra salute attraverso l'alimentazione più sana, quella 100% vegetale. Un corso denso di contenuti, con spazio per le domande in ogni lezione.
Data: 30 Settembre 2017
Città: Trieste
Le dolci tentazioni della pasticceria vegan
Impariamo a realizzare 7 ricette complete di vari tipi di dolci, dalle torte, ai pasticcini, alle creme, che coniugano golosità, creatività e presentazione, per soddisfare anche l'occhio e non solo il palato! La pasticceria tradizionale viene rivisitata in chiave vegan, in particolare nella sua versione di "pasticceria naturale".
Data: 23 Giugno 2017
Città: Trieste
Menù vegan raffinato di primavera
Tanti ingredienti diversi combinati in modo sapiente per ottenere piatti raffinati, gustosi e piacevoli per l'occhio: 7 ricette, dall'antipasto al dolce, con ortaggi primaverili, i classici cereali come riso e pasta accompagnati da originali preparazioni a base di seitan, e infine la versione vegan dei cup-cakes e della cheesecake.
Data: 18 Giugno 2017
Città: Biancade (Treviso)
Bambini vegan - la nutrizione ottimale
Seminario per comprendere i vantaggi di una dieta 100% vegetale, in gravidanza e allattamento, e in tutte le fasi dell'infanzia, dallo svezzamento in avanti. Consigli pratici, esempi di pappe, vantaggi per la salute e un'ampia sessione di domande e risposte per chiarire i vostri dubbi, con due nutrizioniste esperte nell'alimentazione vegan in età pediatrica.
Data: 17 Giugno 2017
Città: Milano
In una bellissima location, una serata per imparare a cucinare alcuni piatti tradizionali in versione vegan: 11 ricette suddivise tra ricette di base e piatti finiti, da utilizzare per antipasti, primi, secondi, dolci. Per ogni piatto realizzato sarà offerto un piccolo assaggio ai partecipanti.
Data: 09 Giugno 2017
Città: Trieste
Seminario di mezza giornata per il pubblico generale: impariamo a prenderci cura della nostra salute attraverso l'alimentazione più sana, quella 100% vegetale. Un corso davvero denso di contenuti: nutrizione, salute, indicazioni culinarie, aspetto ecologista.
Data: 03 Giugno 2017
Città: Venezia - Mestre
Cucina e nutrizione vegan (Torino)
Seminario per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.
Data: 29 Novembre 2015
Città: Torino
Cucina e nutrizione vegan (Savona)
Seminario per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.
Data: 25 Ottobre 2015
Città: Savona
Workshop di ginnastica facciale Torino
Workshop di tonificazione muscolare del collo e del viso con Visotonic - la tecnica per mantenere un viso giovane e più radioso per l'effetto lifting ottenuto con gli esercizi quotidiani di ginnastica facciale.
Data: 30 Maggio 2015
Città: Torino
Autoproduzione di creme per il corpo
Una dimostrazione per imparare ad autoprodurre creme per il corpo vegan, assistendo alla preparazione passo-passo spiegata dal docente, con descrizione dettagliata delle sostanze utilizzate, più una lezione teorica sugli ingredienti delle creme in commercio, per imparare a leggere le etichette e valutare la qualità dei prodotti.
Data: 17 Maggio 2015
Città: Torino
Workshop di ginnastica facciale Milano
Workshop di tonificazione muscolare del collo e del viso con Visotonic - la tecnica per mantenere un viso giovane e più radioso per l'effetto lifting ottenuto con gli esercizi quotidiani di ginnastica facciale.
Data: 10 Maggio 2015
Città: Milano
Lezione di inglese - livello intermedio
Una lezione di inglese di gruppo, per chi ha già una conoscenza della lingua di livello intermedio, per migliorare la propria preparazione su vari fronti.
Data: 16 Aprile 2015
Città: Savona
Per imparare a truccarsi e ad essere splendide con l'utilizzo di prodotti cruelty free, approfondendo le tecniche di trucco di base.
Data: 12 Aprile 2015
Città: Torino
Riuso creativo - Dalla camera d'aria agli accessori di moda
Laboratorio di riuso creativo. La designer Evjenia Elkind, ideatrice del marchio "Jenia Design", in questo workshop di tre ore e mezza, insegna l'arte dell'Upcycling: riutilizzare le camere d'aria per realizzare bellissimi accessori, come borse e gioelli.
Data: 12 Aprile 2015
Città: Milano
Corso di Hatha Yoga (Piacenza)
Una lezione di yoga, preceduta da una breve sessione di meditazione. Adatta anche per i principianti.
Data: 28 Marzo 2015
Città: Piacenza
Una lezione di yoga, preceduta da una breve sessione di meditazione. Adatta anche per i principianti.
Data: 21 Marzo 2015
Città: Parma
Cucina e nutrizione vegan (Ferrara)
Seminario per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.
Data: 15 Marzo 2015
Città: Ferrara
Cucina e nutrizione vegan (Genova)
Seminario per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.
Data: 15 Marzo 2015
Città: Genova
Come riconoscere le erbe selvatiche e come utilizzarle nella cucina vegan, con un originale menu completo, dall'antipasto al dolce.
Data: 15 Marzo 2015
Città: Roma
Un corso serale per imparare a realizzare tanti diversi tipi di torte vegan, con un'insegnante d'eccezione, di grande esperienza nella pasticceria vegan.
Data: 05 Marzo 2015
Città: Torino
Riuso creativo - Dalla camera d'aria agli accessori di moda
Laboratorio di riuso creativo. La designer Evjenia Elkind, ideatrice del marchio "Jenia Design", in questo workshop insegna l'arte dell'Upcycling: riutilizzare le camere d'aria per realizzare bellissimi accessori, come borse e gioelli.
Data: 22 Febbraio 2015
Città: Torino
Cucina e nutrizione vegan (Torino)
Seminario per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.
Data: 22 Febbraio 2015
Città: Torino
Laboratorio di saponificazione
Un corso pratico per imparare a produrre in casa sapone 100% vegetale, con partecipazione diretta da parte degli iscritti, che realizzeranno con le proprie mani 8 saponette - con diverse profumazioni e decorazioni - da portare a casa.
Data: 01 Febbraio 2015
Città: Torino
Gyrotonic(R), in armonia con la natura
Un pomeriggio alla scoperta di Gyrotonic® e Gyrokinesis®, un sistema di movimento che riunisce in sè i principi dello yoga, della danza, del tai chi e del nuoto.
Data: 17 Gennaio 2015
Città: Torino
Un festoso menu di Natale, tutto fatto in casa dall'A alla Z, dal ripieno dei cannelloni, al polpettone di glutine e legumi per il brasato vegetale, al panettoncino vegan.
Data: 07 Dicembre 2014
Città: Ostia Antica (Roma)
Menu di Natale classico e veloce
Ricette classiche delle feste, ricche e gustose, che si possono preparare il giorno precedente, senza bisogno di lavorare molte ore in cucina!
Data: 30 Novembre 2014
Città: Trieste
Cucina e nutrizione vegan (Torino)
Seminario per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.
Data: 16 Novembre 2014
Città: Torino
Bambini vegan: nutrizione e cucina
I vantaggi per la salute dell'alimentazione 100% vegetale fin dallo svezzamento e tante ricette adatte ai bambini, ma ottime anche per i genitori, per le varie fasce d'età.
Data: 09 Novembre 2014
Città: Ferrara
Cucina e nutrizione vegan (Torino)
Seminario per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.
Data: 12 Ottobre 2014
Città: Torino
Formaggi vegan autoprodotti e spezie
Come preparare in casa "simil-formaggi" a partire dalla frutta secca e altri ingredienti vegetali, con successiva degustazione su tartine; indicazioni sull'uso di spezie ed erbe aromatiche in cucina ed esempi di raffinate ricette, con degustazione finale dei piatti preparati.
Data: 12 Ottobre 2014
Città: Ostia Antica (Roma)
Laboratorio di saponificazione
Un corso pratico per imparare a produrre in casa sapone 100% vegetale, con partecipazione diretta da parte degli iscritti, che realizzeranno con le proprie mani 8 saponette - con diverse profumazioni e decorazioni - da portare a casa.
Data: 28 Settembre 2014
Città: Torino
Cucina senza fuochi... o quasi!
Come realizzare formaggi vegan, e tante ricette dall'antipasto al dolce che non richiedono cottura, altre che richiedono un utilizzo minimo dei fornelli.
Data: 29 Giugno 2014
Città: Torino
Pasta ripiena (agnolotti, tortelloni, cornetti di sfoglia) ma non solo: tante ricette invitanti salate e dolci.
Data: 22 Giugno 2014
Città: Torino
Ricette semplici e fresche per l'estate, da preparare senza fornelli, sia dolci che salate: formaggi vegan da fare in casa, verdure ripiene, tartine, seitan in salsa non-tonnata, vegan cheese cake e dolcetti di cocco.
Data: 31 Maggio 2014
Città: Trieste
Tante ricette da tutto il bacino mediterraneo: Marocco, Tunisia, Libia, Siria, Grecia, Israele, Turchia. Salse, primi, contorni, insalate, piatti unici.
Data: 13 Aprile 2014
Città: Ostia Antica (Roma)
Cucina e nutrizione vegan (Verona)
Seminario per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.
Data: 02 Marzo 2014
Città: località Ferrazze, San Martino Buon Albergo (Verona)
Cucina e nutrizione vegan (Torino)
Seminario per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.
Data: 16 Febbraio 2014
Città: Torino
I primi piatti della tradizione mediterranea, con un'escursione nella tradizione orientale, un esempio di torta salata e uno di torta dolce.
Data: 09 Febbraio 2014
Città: Trieste
Preparazioni di base e piatti semplici: antipasti, primi, torte salate, di tutto un po' per iniziare a muovere i primi passi nella cucina vegan!
Data: 09 Febbraio 2014
Città: Ostia Antica (Roma)
Menu vegan di Natale (Tortona)
Una proposta per il pranzo di Natale: senza crudeltà, originale, gustosa. Ricette sfiziose che tutti possono imparare seguendo le spiegazioni della cuoca, anche i principianti della cucina vegan.
Data: 15 Dicembre 2013
Città: Tortona (Alessandria)
Una proposta per il pranzo di Natale: senza crudeltà, originale, gustosa. Ricette sfiziose che tutti possono imparare seguendo le spiegazioni della cuoca, anche i principianti della cucina vegan.
Data: 01 Dicembre 2013
Città: Milano
Menu vegan di Natale (prov. Torino)
Una proposta per il pranzo di Natale: senza crudeltà, originale, gustosa. Ricette sfiziose che tutti possono imparare seguendo le spiegazioni della cuoca, anche i principianti della cucina vegan.
Data: 24 Novembre 2013
Città: Vallo di Caluso (Torino)
Impasti salati e dolci per ogni occasione
Pizze, focacce, torte salate e dolci, pasta fresca.
Data: 17 Novembre 2013
Città: Ostia Antica (Roma)
Seminario per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.
Data: 16 Novembre 2013
Città: Verona
Ricette adatte a un buffet, più una classica pasta al forno e dolci invernali, per muovere i primi passi nella cucina vegan.
Data: 12 Novembre 2013
Città: Trieste
Ricette estive, fresche e con ingredienti di stagione, per i pasti di ogni giorno o per i pic-nic.
Data: 09 Giugno 2013
Città: Ostia Antica (Roma)
Il secondo di due appuntamenti per imparare da zero come cucinare piatti tradizionali con ingredienti vegan.
Data: 01 Giugno 2013
Città: Torino
Il primo di due appuntamenti per imparare da zero come cucinare piatti tradizionali con ingredienti vegan.
Data: 21 Aprile 2013
Città: Torino
Ricette sfiziose da "mangiare con le mani" in occasione di feste, buffet, ecc.
Data: 16 Aprile 2013
Città: Trieste
Seminario di una giornata per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.
Data: 24 Marzo 2013
Città: Treviso
Pasticceria vegan facile e veloce
Ricette per la colazione, la merenda e il dessert da preparare nel quotidiano o per occasioni speciali.
Data: 03 Marzo 2013
Città: Torino
I cereali dai primi piatti al dolce
Impariamo alcune ricette stuzzicanti utilizzando come ingrediente di base i vari tipi di cereali: dal farro al riso, dal miglio al frumento, dal boulgour alla quinoa.
Data: 10 Febbraio 2013
Città: Milano
Finger food: ricette e allestimento
Tante idee per preparare uno gustoso buffet di piatti freddi, tutto 100% vegetale.
Data: 03 Febbraio 2013
Città: Ostia Antica (Roma)
Una conferenza aperta a tutti in cui viene spiegata l'attuale situazione relativamente ai test su animali per la produzione di cosmetici e prodotti per l'igiene personale, e, a seguire, un corso di 2 ore (questo a pagamento, benefit per AgireOra) in cui una estetista diplomata insegnerà come applicare il make-up per ottenere un trucco perfetto!
Data: 03 Febbraio 2013
Città: Torino
Ricette sfiziose da "mangiare con le mani" in occasione di feste, buffet, ecc.
Data: 27 Gennaio 2013
Città: Torino
Seminario di una giornata per imparare gli aspetti pratici della cucina vegan (100% vegetale) e le informazioni medico-scientifiche della nutrizione vegan.
Data: 09 Dicembre 2012
Città: Verona
Una lezione per imparare a cucinare i piatti tradizionali della cucina mediterranea, rivisitati in chiave vegan.
Data: 25 Novembre 2012
Città: Ostia Antica (Roma)
I cereali dai primi piatti al dolce
Impariamo alcune ricette stuzzicanti utilizzando come ingrediente di base i vari tipi di cereali: dal farro al riso, dal miglio al frumento, dal boulgour alla quinoa.
Data: 11 Novembre 2012
Città: Torino
La cucina toscana in chiave vegan
Alcuni piatti tipici della cucina Toscana leggermente modificato per renderli 100% vegetali.
Data: 26 Ottobre 2012
Città: Trieste
Autoproduzione di prodotti per l'igiene personale
Una decina di "ricette" per autoprodurre sapone, shampoo, maschere, e molto altro, tutto cruelty free!
Data: 14 Ottobre 2012
Città: Marghera (VE)
I legumi in cucina dall'antipasto al dolce
Le basi - Tecniche di preparazione e cottura - Ricette sfiziose!
Data: 30 Settembre 2012
Città: Ferrara
Cucina vegan con gli ingredienti tradizionali orientali: tofu, tempeh, seitan
Succulenti piatti vegan con ingredienti a base di soia e di glutine di frumento.
Data: 10 Giugno 2012
Città: Torino
Introduzione alla cucina vegan
Un corso per imparare a preparare gustosi piatti 100% vegetali, salutari e senza crudeltà sugli animali.
Data: 25 Maggio 2012
Città: Trieste
Impariamo i segreti della pasticceria vegan dai professionisti del settore!
Data: 06 Maggio 2012
Città: Torino
Autoproduzione di prodotti per l'igiene personale
Una decina di "ricette" per autoprodurre sapone, shampoo, maschere, e molto altro, tutto cruelty free!
Data: 28 Aprile 2012
Città: Udine
Autoproduzione di seitan, tofu e formaggi vegetali
Una domenica pomeriggio per imparare a produrre il seitan dalla farina di frumento, il tofu e altri formaggi vegetali a partire dal latte di soia.
Data: 11 Marzo 2012
Città: Torino
Corso a Torino di Cucina Vegan
Una domenica pomeriggio per imparare le basi della cucina vegan: ingredienti 100% vegetali per preparare piatti buonissimi senza crudeltà sugli animali, rispettando la nostra salute.
Data: 12 Febbraio 2012
Città: Torino