Cucinare tofu e seitan
Cristina Franzoni e Barbara Sambari
AAM Terranuova
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Oltre 100 ricette 100% vegetali a base di tofu e/o seitan. Questo libro è dedicato in primo luogo ai vegan, ma anche a chi si avvicina per la prima volta al "formaggio di soia" (tofu) e ai preparati a base di glutine di frumento (seitan).
Tutte le ricette sono prive d'ingredienti di origine animale e sono formulate secondo principi della cucina naturale: prodotti, tempi e modi di cottura in accordo con le stagioni; semplicità e al tempo stesso varietà nella scelta degli ingredienti; impiego di alimenti biologici o biodinamici.
| Pubblicato: | 2004 |
| Genere: | Ricette |
| Categoria: | Libri » Scelta vegan |
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