Formaggi vegan fatti in casa

Miyoko Schinner

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€ 17,90

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Descrizione

Un ricettario per imparare a fare in casa formaggi vegetali, dall'esperta cuoca e ristoratrice Miyoko Schinner.

Grazie a questo libro imparerete a produrre in casa formaggi freschi e stagionati - somiglianti a brie, caprino, gouda, emmental, mozzarella, ricotta, cheddar e molti altri - ma anche latte e yogurt privi di derivati animali, usando frutta secca e bevande vegetali.

Attraverso la fermentazione e l’invecchiamento potete ottenere formaggi che nulla hanno da invidiare a quelli di origine animale, ma con una bella differenza: per ottenerli non si uccide nessuno!

Accanto alle preparazioni base, nel libro si trovano anche numerose ricette per incorporarle in squisiti e sorprendenti piatti vegan.

192 pagine, 17x24 cm, illustrato.

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Autore	Miyoko Schinner
Editore	Il punto d'incontro
Anno	2016
Genere	Ricettario
Categoria	Libri [Vedi tutti]
Argomento	Ricette e cucina [Vedi tutti]

Recensioni (2)

Valutazione media: 4,00/5

Elena B. -
22/05/2018

Un libro ben fatto, belle immagini e chiare. Mi è arrivato da pochi giorni e per ora ho iniziato a fare le basi che serviranno poi per altre ricette. Non recensisco con 5 stelle perché le dosi non sono segnate in grammi ma in tazze e non so ancora se questo può condizionare la riuscita di alcune ricette che magari avevano bisogno di grammature più specifiche

Annamaria D. -
04/01/2017

Libro molto bello: permette di fare la preparazione di base del formaggio di anacardi, da cui si parte per ottenere i tanti altri formaggi indicati nelle molte ricette, e anche piatti come cheesecake. Unica pecca: la traduzione è perfetta ma le dosi sono indicate in tazze, sarebbe stato più comodo fossero state convertite in grammi.

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